IGOR

**IGOR – špecialista na Gorgonzolu DOP od roku 1935**

IGOR je talianska rodinná syrárska spoločnosť z **Piemontu**, ktorej história sa začala v roku **1935 v meste Mezzomerico pri Novare**. Zakladateľ Natale Leonardi sa venoval remeselnej výrobe Gorgonzoly a jeho skúsenosti sa v rodine odovzdávajú už **štvrtú generáciu**.

Samotná značka **IGOR** sa postupne rozvinula z pôvodnej malej mliekarne a v roku **1988** vznikol nový závod v Oleggiu. Dnes má spoločnosť hlavné výrobné zázemie v oblasti Novary a patrí medzi významných producentov **Gorgonzoly DOP**.

Srdcom sortimentu je pravá **Gorgonzola DOP**, ktorá sa vyrába podľa presne stanovených pravidiel chráneného označenia pôvodu. Existujú dva základné štýly – **Gorgonzola Dolce**, jemnejšia, krémovejšia a sladšia, a **Gorgonzola Piccante**, pevnejšia, intenzívnejšia a výraznejšie pikantná.

Sortiment IGOR zahŕňa viacero línií Gorgonzoly, napríklad **Gran Riserva, Quattrorose, Si Invernizzi, Casa Leonardi, BIO varianty či IGOR Creme**, ale aj ďalšie syry ako **Blu di Capra** a kombináciu mascarpone s Gorgonzolou.

Pri výrobe spoločnosť spája **tradičné syrárske postupy s modernými technológiami a úplnou sledovateľnosťou výroby**. IGOR používa mlieko pochádzajúce zo schválených oblastí a jednotlivé fázy výroby sú priebežne kontrolované s cieľom zachovať stabilnú kvalitu a bezpečnosť produktu.

Gorgonzola IGOR je vhodná na **syrové misy, pizzu, cestoviny, rizoto, omáčky, gnocchi, mäso či bruschettu**. Jemnejšie varianty sa výborne hodia aj na priame podávanie s pečivom, orechmi alebo medom.

**IGOR spája viac než 90 rokov rodinnej tradície, skúsenosti regiónu Novara a špecializáciu na jednu z najikonickejších talianskych syrových špecialít – Gorgonzolu DOP.**