Monari Federzoni

**Monari Federzoni – tradícia pravého balsamica z Modeny od roku 1912**

Monari Federzoni je tradičná talianska značka pochádzajúca z **Modeny v regióne Emilia-Romagna**, ktorej história sa začala v roku **1912**. Práve vtedy Elena Monari vo svojej malej osterii s obchodom v centre Modeny začala ponúkať vlastný balzamikový ocot.

Za viac než sto rokov sa Monari Federzoni vypracovala na jedného z uznávaných producentov **Aceto Balsamico di Modena**, pričom zostala úzko spätá s miestom svojho pôvodu. Spoločnosť dnes obhospodaruje viac ako **100 hektárov viníc v okolí Modeny**, z ktorých získava hrozno a mušt používaný pri výrobe svojich produktov.

Základ sortimentu tvorí **Aceto Balsamico di Modena IGP** v rôznych chuťových profiloch a stupňoch zrenia – od jemnejších a sviežejších variantov až po husté, plné a dlho zrejúce balsamico. Ponuku dopĺňa aj **Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP**, balzamikové krémy, vínne a jablčné octy a ďalšie talianske dochucovadlá.

Pri výrobe sa využíva **hroznový mušt, vínny ocot a zrenie v drevených sudoch**, ktoré postupne formuje arómu, hustotu a charakter balsamica. Prémiové varianty získavajú počas zrenia komplexné tóny dreva, vareného muštu a vyváženú sladkokyslú chuť.

Monari Federzoni je výbornou voľbou na **šaláty, grilovanú zeleninu, mäso, ryby, Parmigiano Reggiano, rizoto, ovocie aj dezerty**. Hustejšie balsamico a balzamikové krémy sa výborne hodia aj na finálne dekorovanie a dochutenie jedál.

**Monari Federzoni spája viac než 110 rokov tradície Modeny, vlastné vinice a skúsenosti s výrobou jedného z najikonickejších talianskych dochucovadiel.**