’Nduja Piccante con Peperoncino di Calabria – pikantná kalábrijská roztierateľná bravčová saláma – San Vincenzo cca 500g

San Vincenzo ’Nduja Piccante – pikantná špecialita z Kalábrie

’Nduja je tradičná kalábrijská údeninová špecialita charakteristická mäkkou, roztierateľnou konzistenciou a intenzívnou pikantnou chuťou. Výrobca San Vincenzo ju pripravuje z jemne spracovaného bravčového mäsa, bravčového tuku a kalábrijskej čili papriky.

Na rozdiel od klasickej pevnej salámy sa ’Nduja ľahko rozotiera a pri zahriatí sa prirodzene rozpúšťa. Vďaka tomu sa dá podávať ako nátierka aj používať ako výrazná ingrediencia v teplej kuchyni. Stačí malé množstvo, ktoré jedlu dodá pikantnosť, plnosť a typický juhotaliansky charakter.

Odporúčané použitie

• na bruschettu, crostini alebo čerstvé pečivo,
• ako pikantná prísada na pizzu a focacciu,
• do paradajkových, smotanových a syrových omáčok,
• na dochutenie cestovín, gnocchi alebo rizota,
• do strukovinových, zeleninových a zemiakových jedál,
• k vajciam, syrom alebo grilovanému mäsu.

Tip na prípravu

Pred podávaním nechajte výrobok krátko temperovať pri izbovej teplote, aby sa ľahšie rozotieral. Pri tepelnej príprave rozpustite menšie množstvo na miernom ohni alebo priamo v omáčke. Keďže ide o výrazne pikantný výrobok, dávkujte ho postupne podľa požadovanej intenzity.